Manger sain, bio et durable : pour sa cuisine centrale, Tours joue la carte de l’excellence

Cet article vous est offert par la Gazette des Communes dans le cadre d’un partenariat avec Le Lierre pour Solutions Transitions. En voici ci-dessous les premières lignes, et retrouvez-en l’intégralité sur le site de la Gazette. Bonne lecture ! Tours s'offre une nouvelle cuisine centrale à la pointe de l'innovation technologique et écologique. A la mesure de la politique alimentaire de la ville. Parcours pédagogique, fruits et légumes bios, viandes Label Rouge et 200 tonnes de barquettes en moins dans les poubelles chaque année.Lire l'article en intégralité

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Mon Restau Responsable® : un outil au service de cantines plus durables

Crée il y a dix ans par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le Réseau Restau Co, la démarche gratuite Mon Restau Responsable® propose une méthode éprouvée pour accompagner toutes les cantines vers une alimentation plus durable et notamment le respect de la loi EGAlim¹. Elle permet aux collectivités, non seulement de proposer de meilleurs repas à la cantine pour l’environnement et la santé des convives, mais aussi d’engager toutes les restaurations collectives dans les démarches des Projets Alimentaires de Territoire (PAT).

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Quels sont les leviers d’un EPCI pour agir en faveur de la transition agroécologique et de l’alimentation durable ?

La planification est le maître mot pour tout EPCI souhaitant agir efficacement en faveur de la transition agroécologique et de l’alimentation durable. La fiche présente les enjeux et les outils de planification (1) puis donne des exemples de modes d’action efficaces en faveur de la transition agroécologique (2). fiche présente les moyens pour les collectivités d’agir à la source pour réduire les pollutions agricoles des sources d’eau potable. Elle décrit les moyens, dispositifs, voies, pour mobiliser des financements ainsi que des exemples concrets de mise en œuvre.

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